Bier & spijs, culinair genieten

Bier & SpijsBier & Spijs heet het kookboek dat biersommelier en zytholoog Fiona de Lange en Chefkok Jo Vaessen recent presenteerden. Het is het eerste bier en spijs boek op Nederlandse bodem waarin de gerechten louter met Nederlandse speciaalbieren gecombineerd worden.

Speciaalbier bloeit als nooit tevoren. De 250 brouwerijen die Nederland inmiddels telt maken samen duizenden verschillende bieren. En al deze speciaalbieren van kleine en grote brouwerijen passen uitstekend bij een feestelijk menu door de uiteenlopende smaken van zoet, zuur, bitter tot kruidig of een combinatie daarvan.

Lees verder

Fiona de Lange treedt toe tot het biergenootschap der Lage Landen

De bekende vrouwelijke biersommelier Fiona de Lange treedt toe tot het biergenootschap der Lage Landen. Het lidmaatschap van dit biergenootschap is een eer die toe valt aan personen in de Nederlandse en Belgische bierwereld wegens bewezen diensten. Het is ooit opgericht door 8 Nederlandse en 8 Belgische brouwerijen.

Een van de bekendste activiteiten van het genootschap is de jaarlijkse Bier & Gastronomie award, waarbij restaurateurs worden beoordeeld op hun combinatie van spijs en bier.


Nationale Bierbank geopend

250614 Opening Nationale Bierbank 14Ten noordwesten van Purmerend ligt West-Beemster en daar staat in de polder ‘Fort bij Spijkerboor’, een cultuurmonument dat op de Unesco werelderfgoedlijst staat. In het fort met zijn dikke betonnen muren liggen sinds 25 juni duizenden bieren te rijpen. Stellingen vol met bier. Als je het ziet wil je erbij blijven zitten, je wilt proeven, genieten en niet meer weggaan. De deuren  van de Nationale Bierbank zijn inmiddels echter gesloten en zullen over ongeveer vijf jaar weer open gaan. Maar het wachten wordt beloond: door het rijpen ontstaan nieuwe smaaksensaties.

Lees verder

Opening Nationale Bierbank

Nationale BierbankVandaag wordt de Nationale Bierbank in Fort bij Spijkerboor geopend. Een plek waar bieren op goed geklimatiseerde wijze bewaard kunnen worden om verder te rijpen en in smaak te evolueren. Er is plek voor 7.500 flesjes bier en is daarmee in één klap de grootste bierkelder ter wereld. De Nationale Bierbank is een initiatief van biersommelier Fiona de Lange en Felix Wilbrink (culinair journalist bij De Telegraaf).

Je kan niet een willekeurig biertje langsbrengen bij het fort. De bieren worden geselecteerd door de Nationale Bierbank. Via de website kan je een bierbon kopen en een arrangement kiezen. De unieke vouchercode van de Bierbon wordt gekoppeld aan de gekozen bieren in de bierkelder. (Donkere) bieren kan je goed bewaren en na enkele jaren krijgt het al bijzonder extra kwaliteiten. Het advies is om een biertje maximaal vijf jaar te laten rijpen.

Voor meer informatie: www.nationalebierbank.nl.