Gistcellen zorgen er in een biertje niet alleen voor dat het alcohol bevat. Ook voor de smaak zijn ze essentieel. Uit onderzoek aan het Vlaams Instituut voor Biodiversiteit (VIB) en de KU Leuven blijkt dat gistcellen fruitaroma’s kunnen nabootsen, om zo fruitvliegjes te lokken. De uitkomsten van het onderzoek zijn donderdag gepubliceerd in het wetenschappelijke blad Cell Reports.
Bier-evenementen
De kalender voor de bierliefhebber.
