Kaasmakerij Abdij Koningshoeven ingezegend

Op 11 november heeft abt Bernardus de gloednieuwe kaasmakerij van de abdij ingezegend. Daags daarna kon met de productie worden begonnen. De eerste biologische geitenkaasje van 0,5, 1 en 12 kilo zijn inmiddels gemaakt en liggen te rijpen in de kaasopslag. Deze ruimte is gekoeld tot 12,5 graden en heeft een vochtigheid van 75 procent. De eerste jonge kaas ligt begin januari in de Kloosterwinkel. De broeders Albert, Job, Mozes en Isaac volgen na hun stage op kaasboerderij De Ruurhoeve nu een theoretische cursus op Koningshoeven.

Naast de kaas is volgend jaar ook speltbrood van de Koningshoeven verkrijgbaar. Lees meer.