Tag: Abdij Koningshoeven
-
Kaasmakerij Abdij Koningshoeven ingezegend
Op 11 november heeft abt Bernardus de gloednieuwe kaasmakerij van de abdij ingezegend. Daags daarna kon met de productie worden begonnen. De eerste biologische geitenkaasje van 0,5, 1 en 12 kilo zijn inmiddels gemaakt en liggen te rijpen in de kaasopslag. Deze ruimte is gekoeld tot 12,5 graden en heeft een vochtigheid van 75 procent.…
-
Kaasmakerij Abdij Koningshoeven bijna klaar
In samenwerking met kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon is Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven momenteel druk doende een kaasmakerij op te starten. Twee van de voormalige werkhuizen tussen abdij en brouwerij ondergaan hiervoor een metamorfose. De kaasmakerij gaat biologische kaas en geitenkaas produceren. “Het begint te vlotten”, aldus prior Isaac. “De vloeren zijn er in gelegd.…
-
Kaasmakerij bij Abdij Koningshoeven
In samenwerking met kaasboerderij ‘De Ruurhoeve’ in Hoogeloon wordt momenteel een kaasmakerij opgestart bij Abdij Koningshoeven. De kelders onder de bibliotheek zijn klaargemaakt om daar de kazen langere tijd te laten rijpen. Twee van de voormalige werkhuizen tussen abdij en brouwerij ondergaan een metamorfose tot kaasmakerij en tot ruimte om de kaas te laten rijpen.…