Maandelijks archief: oktober 2014

Fiona de Lange treedt toe tot het biergenootschap der Lage Landen

Geplaatst op door

De bekende vrouwelijke biersommelier Fiona de Lange treedt toe tot het biergenootschap der Lage Landen. Het lidmaatschap van dit biergenootschap is een eer die toe valt aan personen in de Nederlandse en Belgische bierwereld wegens bewezen diensten. Het is ooit opgericht door 8 Nederlandse en 8 Belgische brouwerijen.

Een van de bekendste activiteiten van het genootschap is de jaarlijkse Bier & Gastronomie award, waarbij restaurateurs worden beoordeeld op hun combinatie van spijs en bier.


Kaasmakerij Abdij Koningshoeven bijna klaar

Geplaatst op door

In samenwerking met kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon is Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven momenteel druk doende een kaasmakerij op te starten. Twee van de voormalige werkhuizen tussen abdij en brouwerij ondergaan hiervoor een metamorfose. De kaasmakerij gaat biologische kaas en geitenkaas produceren.

“Het begint te vlotten”, aldus prior Isaac. “De vloeren zijn er in gelegd. De wanden zijn betegeld. De pekelbak is geïnstalleerd. De bovengrondse kaasopslag moet nog voorzien worden van een koeling en ontvochter. Er is buiten nog een 5000 litertank bij geplaatst zodat de wei kan worden opgevangen. Wei wordt gebruikt voor varkensvoer. In de toekomst zullen wij er ook vruchtendrank van maken. De karnton is voor een revisie naar een bedrijf gestuurd. Het wachten is nu op de kaastobbe en de wrongelbak. Ik hoop dat we eind oktober kunnen starten.”

Local Goods Market #6: Beer Special

Geplaatst op door

Local Goods Market 1819102014Een heerlijk koud biertje. Daar kunnen veel mensen van genieten. En net zoals wij ons eten en andere waren steeds vaker lokaal kunnen en willen kopen, is er ook steeds meer keuze in lokaal gebrouwen bier! Daarom besteedt de Local Goods Market tijdens deze editie wat extra aandacht aan onafhankelijke bierbrouwers uit Amsterdam en omstreken.

Op zaterdag 18 en zondag 19 oktober zullen deze bierbrouwers op de Local Goods Market in de spotlight staan. Proef, ruik en ervaar een pallet aan verschillende biertjes tijdens de markt. Met oa. Brouwerij Zeeburg, Butcher’s Tears, Oedipus Brewing, Amsterdam Brewboys, Nordman Beers, Wispe Bier en Brouwerij De 7 Deugden. Uiteraard is de rest van de passage in de Hallen weer gevuld met het beste wat Amsterdam te bieden heeft op het gebied van kleding, eten, design en meer.

Entree is gratis!

Biernieuws en artikelen

Geplaatst op door

Dagelijks is er biernieuws en worden artikelen geplaatst gerelateerd aan (speciaal)bier. In de rubriek bier-to-date worden deze bierartikelen verzameld en ernaar verwezen. Zo blijf je op de hoogte van ontwikkelingen in de bierwereld. Het is natuurlijk niet volledig…

Biernieuws

Waarom bier mensen en fruitvliegjes aantrekt

Geplaatst op door

Gistcellen zorgen er in een biertje niet alleen voor dat het alcohol bevat. Ook voor de smaak zijn ze essentieel. Uit onderzoek aan het Vlaams Instituut voor Biodiversiteit (VIB) en de KU Leuven blijkt dat gistcellen fruitaroma’s kunnen nabootsen, om zo fruitvliegjes te lokken. De uitkomsten van het onderzoek zijn donderdag gepubliceerd in het wetenschappelijke blad Cell Reports.

Lees verder →